Die Landwirtschaftskammer ist landwirtschaftliche Beratungsstelle (§ 17, 1 Bundes-Bodenschutzgesetz) und landwirtschaftliche Fachbehörde im Sinne von § 5, 5 und § 8, 6 Satz 2 Bundes-Bodenschutz- und Altlastenverordnung.

Wichtige gesetzliche Regelungen sind das Bundes-Bodenschutzgesetz und das Saarländische Bodenschutzgesetz.

Der Verkehr sowie der Einsatz von Düngemitteln werden über das Düngemittelgesetz geregelt. Danach dürfen Düngemittel nur in den Verkehr gebracht werden, wenn sie einem Düngemitteltyp gemäß der Düngemittelverordnung entsprechen. Die Landwirtschaftskammer ist zuständige Düngemittelverkehrskontrollstelle. Düngemittel, Wirtschaftsdünger, Sekundärrohstoffdünger, Bodenhilfsstoffe, Kultursubstrate und Pflanzenhilfsmittel dürfen nur nach guter fachlicher Praxis angewandt werden. Die Grundsätze der guten fachlichen Praxis sind in der Düngeverordnung festgelegt.
Die Düngung muss grundsätzlich an dem Nährstoffbedarf der Pflanzen (Tabellen Nährstoffentzüge) unter Berücksichtigung der im Boden vorhandenen Nährstoffe ausgerichtet werden.

Bei der Stickstoffdüngung kann der Landwirt entweder selbst Nmin-Untersuchungen auf seinen Schlägen durchführen oder er muss sich nach den Empfehlungen der Landwirtschaftskammer richten. Hierzu führt die Landwirtschaftskammer seit 1996 an 50 verschiedenen, repräsentativen Standorten im Saarland ein Nitratkataster durch. Zweimal jährlich werden aus verschiedenen Bodenhorizonten Bodenproben entnommen und von der LUFA Speyer auf Nmin untersucht. Basierend auf diesen Ergebnissen werden in jedem Frühjahr Düngeempfehlungen erarbeitet und veröffentlicht. (Text und Tabelle Stickstoffdüngeempfehlungen für das Saarland) Landwirtschaftliche und gartenbauliche Betriebe sind zur Erstellung von Nährstoffbilanzen verpflichtet.