Im Saarland gibt es ca. 600 Schaf- und ca. 200 Ziegenhalter. Etwa 2/3 der Schafhalter sind Hobbyschafhalter. Als Existenzbasis benötigt man ca. 300 Mutterschafe. Je nach den betrieblichen Voraussetzungen und der Vermarktungsschiene kann man ab ca. 30 Schafen von einem Nebenerwerb sprechen. 

Im Bereich Ziegen gibt es im Saarland drei hauptberufliche Zuchtbetriebe mit je 70 bis 80 Ziegen, die über die Herstellung und den Verkauf von Ziegenkäse ihr Einkommen erzielen. Die große Mehrzahl der Ziegenhalter betreibt diese Tierhaltung als sinnvolle Freizeitgestaltung.

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